Ideata da Cna Bologna e dalla sua società di formazione Ecipar, Bologna Lifestyle è la scuola di cucina e alta gastronomia nata a Bologna che, dal 25 ottobre, aprirà le porte a chi vuole affacciarsi davvero al professionismo dei grandi cuochi. Una sorta di università per con veri chef in cattedra che non solo saranno docenti, ma metteranno a disposizione i loro ristoranti come aule di insegnamento per futuri nuovi cuochi.
“Bologna può essere anche un luogo dove ci si forma, dove si conserva una tradizione di buona cucina”, osserva l’Assessore Comunale al Turismo, Matteo Lepore. “Bologna è ormai identificata come città del food, grandi progetti stanno essere realizzati, come Fico, il nostro obiettivo è trasmettere ai giovani le conoscenze per essere cuochi artigiani”, spiega il direttore di Cna Bologna, Cinzia Barbieri.
Oltre a lezioni tenute da Michele Cocchi (Idea in Cucina), Max Poggi (Massimiliano Poggi, Trebbo di Reno), Mario Ferrara (Scacco Matto), Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi), Massimiliano Mascia (San Domenico) e Paolo Carati (Caminetto d’Oro), dal 10 settembre 2018 partirà il Corso di alta panificazione artigiana che vedrà protagonista proprio il Panificio Zanella con una sessione totalmente dedicata all’artigianalità del pane.
Le sedi principali delle attività si terranno presso Villa Zarri in via Ronco 1 a Castel Maggiore e a Ecipar Bologna in via Corticella 186 a Bologna.
Per informazioni e iscrizioni si può consultare il sito internet www.bolognalifestyle.it oppure rivolgersi a Ecipar Bologna, Elisa Munari, tel. 051/4199733, e-mail e.munari@bo.cna.it Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza come Cuoco Professionista di Cucina Italiana.